Från 1/1 2015 så finns numer även DHL ServicePoint (hämta via ett serviceställe) som alternativ för dem som inte vill få levererat bästa fraktpriser under dagen som med DHL Paket (företagspaket). Frakt till Danmark och Finland är via DHL EuroConnect Plus vilket gjort priserna justerade. En nyhet är att vi nu öppnar upp för leveranser till Norge, välkomna.
Kategori: Nyheter
Reklamutskick November
Våffeltårta
Den här tårtan består av tre våfflor, standardrecept på Sephra Vaffle Mix. Fyllning av vispgrädde med Lemon Curd, får den att bli som ”citronformage”. Vill du ha våfflorna riktigt ”blöta”, så får man hälla på lite juice, saft, sockerlag eller liknande (funkar utan). Den blir lagom på ca. 6 bitar. Skulle man lägga på en fjärde våffla (så den blir amerikansk) så skulle det funka med 8 bitar. Jag provade en med chokladformage (lager 1) & citronformage (lager 2) med grädde utanpå, funkar med. Eftersom rutorna i våfflorna är skapligt stora så rek. jag att gå på fromage, mousse, smaksatt grädde, eller något luftigt som är fast. Den här är dekorerad med godis på sidorna och strössel runt om.
Introduktion till Waffle Maker Rota one/twin med Brussels Waffle Mix
Waffle Make Rota One / Twin
Slå på våffeljärnet, det tar en ~15 minuter att få den varm, låt lagarna vara stängda. Ställ in timern att grädda på 3.30 till att börja med, gör det med pilarna på framsidan.
Brussels Waffle Mix
Blanda 1 Kg mix med 15 dl vatten, mixa gärna med stavmixer 1-2 minuter, låt smeten stå en 10~15 minuter för optimalt resultat, bakpulvret behöver arbeta.
Att grädda en våffla
Öppna laggarna och spreja lite lätt med oljesprej, den är för att inga bakningsrester ska fastna på nästa våffla, så varje våffla är optimal, dessutom bränner inte socker fast lika lätt och behovet av att göra rent våffeljärnet regelbundet minskar radikalt.
Det går åt en ~2dl smet, häll på smet skapligt snabbt strax under kanten av laggen och stäng laggarna, se till att de sitter ihop ordentligt, starta timern, vänta 10 sekunder och vänd laggarna.
Våfflan är klar från 3 minuter, det går att grädda upp till 5 minuter, ju längre du gräddar mer vatten försvinner och ”frasigare” blir den. Mr. Waffle rek. 3.30 som optimal våffla, prova er fram, 1 Kg Brussels Waffle Mix räcker till 17 våfflor.
Tips
Lägga våfflan på ett galler för att svalna när den är klar, den fortsätter att ånga en stund till, lägger du den på en tallrik så kommer den bli mjuk på undersidan. Använder en våffelgaffel, plast pincett för att ta ut våfflan, våfflan är inte varmare än att man kan ta med fingrarna.
Tar du för mycket smet, så kommer det att pysa ut, det är OK, det är vad droppbrickan är till för, smeten som rinner ut tas lätt bort eftersom sidorna är i samma keramiska material. Tar du för lite så kommer ena sidan av våfflan inte vara komplett, den sidan läggs nedåt i såfall.
Att göra rent
Använd multicleanern på kallt våffeljärn, låt verka en 30 minuter och torka av, optimalt ät att värma laggarna till 40 grader och stänga av maskinen, och vända laggarna då och då, torka ur med papper använd den mjuka borsten för att ta bort resten.
/Lycka till!
Recension från DN krogkommissionen
”De belgiska våfflorna får oss för en kort stund att drömma om Paris, härligt frasiga och välbehandlade som de är på alla sätt. Lägg till yoghurtglass i mjukglassform med en jättebuffé av olika slags toppingar och vi befarar att vi hädanefter får skriva in en ny och återkommande utgiftspost i hushållsbudgeten.”
Gör som Frozzy, skapa attraktionskraft för verksamheten med våra våfflor.
Dessa våfflor gräddas med vår Brussels Waffle Mix på Rota Twin järn.
Med vårt startpaket, så kan även du erbjuda marknadens godaste våfflor.
Matvåffla
Mat eller matiga toppings som passar med våra Belgiska våfflor är:
- Gravad eller kallrökt lax, skuren i tunna skivor, skalade och väl avrunna räkor, stenbitsrom eller kaviar
- Naturell lätt cream fraiche eller matlagningsyoghurt, turkisk yoghurt
- Ostar som hårdostar typ emmentalerost, riven parmesan, mascarpone, mild brie, chèvre, ädelost
- Tunna skivor av kallskuren kyckling eller kalkon, lufttorkad skinka, kryddig salami etc.
Komplettera med plocksallad, cocktailtomater, gurka i tärningar, vindruvor, citronklyftor (tunna), finhackad rödlök eller gräslök, oliver, soltorkade tomater eller pesto. Servera alla tillbehören upplagda i skålar och fat, på så sätt kan alla välja helt fritt och komponera sina favoritvåfflor.
Jag har skapat en sida med receptförslag där du kan bli inspirerad om vad som fungerar att servera på en våffla.
Pösmunkar a la Mr. Waffle
I veckan så produktutvecklade jag följande exempel, som jag kallar för pösmunk, en perfekt kondisbit till kaffet.
Pösmunk är en våffla gräddad på Sunny våffeljärn (fyra hjärtan) med Waffomix Våffelmix och doppade i choklad (Cookie Dip)
Våfflor gräddade med bakplåten Sunny ger 17 mm tjocka våfflor, perfekta som kondisbit till kaffet. Med Waffomix som är en våffelmix som blandas med färska ägg och margarin/smör ger en våffla med drag åt munkar med en ton av citrus, med endast ägg och fett så torkar inte denna läckerbit i första taget utan är fräsch och saftig ett bra tag.
Ett kilo våffelmix (en påse, ca. 43 kr), med 8 ägg (1 kr/st) och 500 gram margarin (10 kr) ger ca. 45 hjärtan, med lite dopp i Cookie Dip chokladen landar den på < 1.50 kr/st att tillverka. Med ett försäljningspris på 20 kr/st (17.80 + moms) ger dig 16,30 i vinst. Notera att en våffla med fyra hjärtan tar 1.30 sekunder att grädda. Du tillverkar dessa alla dessa 45 pösmunkar <20 min inkl. dipp.
Fetaste våfflan köper du av Mr. Waffle
Eller ”the unboxing of Neumärker Waffle Maker Rota One”
Det kanske inte ser ut så mycket för världen med produktbilder på webben. Men när jag idag packar upp en Waffle Maker Rota One med ”Amerikanskt” mönster för Belgisk Våfflelmix, så var jag helt tvungen att lägga ut en bild med en tändsticksask på laggen. 180 mm på diagonalen och 28 mm tjocka det är respekt.
Enligt anvisningen så ska det på 185 gr smet, gräddas i 3 minuter (lite till för mer genomgående fras) på 180 grader. Den här modellen har endast av och på så den ställer sig på 180-185 grader i vilket fall. Med 1,5 liter vatten på 1kg våffelmix, ger oss då 2,5KG smet, med 185 gr smet per våffla (dryga 2 dl) landar vi på 170 våfflor per påse (om 10 kg), i runda slängar mindre än 4 kr per våffla.
Smeten hälls på, väntar 10 sekunder och sedan vänder och gräddar klart. Vi börjar nu med att slå på den och vänta 30 minuter för att bränna av industrifettet och sedan sprejas på lite med oljesprej och se hur detta blir.
Vi provgräddade våfflor på 3.0, 3.5, 4.0 och 5.0 minuter. Testpanelen fastnade för dem på 3.5 minuter. Ju längre gräddning ju mer fras rakt igenom. Från 3.0 minuter är den frasig utanpå och mjuk inuti mot 5.0 minuter så blev den frasig rakt igenom, vilket faktiskt var för frasigt enligt panelen, knappt någon våffla kvar att äta.
Olika säljkoncept våfflor
På denna nya sida så presenterar jag olika säljkoncept för våfflor.
http://www.mrwaffle.se/kontakt/saljkoncept/
Bland annat förslag för resturang, föreningar, gatumat, streetfood och café.
Nu erbjuder vi leasing eller hyra av utrustning.
Mr. Waffle samarbetar med Wasa Kredit, ett finansbolag inom länsförsäkringsgruppen. Wasa Kredit erbjuder finansieringstjänster till både företag och privatpersoner inom leasing, hyra och avbetalning samt lån och kontokortskrediter till privatpersoner.
Kontakta oss för ett upplägg för just ditt behov.
